来源：

   温室园艺·农业工程技术2021年第2期

作者：

   刘瑞梅

摘要： 

     试验利用废弃的刺五加秸秆代替部分木屑、麦麸和豆饼用于栽培黑木耳培养料的配方，解决黑木耳生产菌棒中原材料木屑短缺和传统原材料中的麦麸和豆饼农药超标和重金属残留超标的问题。结果表明，最佳配方为木屑 62.5%、刺五加秸秆 35%、石膏 1%、白灰 1.5%。添加 35% 刺五加秸秆对‘大山黑’‘黑 29’‘黑丰 5 号’‘黑威半筋’4 个品种的黑木耳菌丝生长均有促进作用。经出耳试验测定使用该配方所生产黑木耳干重可增加 5%，且味甘、平，口感好。

培原料方面，传统的段木黑木耳生产已基本转向采用木屑为主的代料栽培。但由于保护生态，天然林禁伐，木材资源愈发稀少，使用替代料栽培黑木耳愈加迫切。同时，由于主产区黑木耳连年增加，黑木耳产品存在质量参差不齐、低端同质化竞争、高端产品缺乏的问题 。同时，由于小麦、黄豆等在生产中使用农药及化肥，因而利用豆粉、麸皮等农作物废弃物作为黑木耳栽培的原料，不能符合有机黑木耳的生产标准。利用刺五加秸秆栽培黑木耳培养料代替部分木屑并取代麦麸和豆粉，可加强对刺五加秸秆的废物利用，丰富黑木耳培养原料种类的选择。

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